Torta od jagoda | Recepti koji se tope u ustima

Torta od jagoda jedan je od onih deserta kojima se lako vraćate čim počne sezona vašeg omiljenog proljetnog voća. Lagan je, delikatan i upravo onakav desert koji je podjednako prijatan i običnog dana, uz kafu i pauzu, ali i kada želite da na sto donesete nešto posebno i nenametljivo.

Čekaju vas ispod dva recepta koji lako može postati vaš prolećni favorit – jedan kremasto i osvježavajućedrugi malo punije i posebno nježnijeza one dane kada želite poslasticu koja izgleda bogato i pripremljena bez previše komplikacija.

Torta sa jagodama i plazmom – recept za nežnu i kremastu tortu

Ako volite kremaste i slojevite deserte, ova torta bi lako mogla postati vaš kandidat najlepša torta sa jagodama tokom sezone.

Oni se okupljaju u njemu delikatna krema od vanile, komadići plazme i svežeg voća, tako da torta izgleda bogata, a pritom ostaje lagana i lijepo izbalansirana. Jagode mu daju svježinu, banane blagu punoću, a plazma onu poznatu, domaću notu koja svaki komad čini još primamljivijim.

Sastojci:

• 1 litar mlijeka
• 3 pudinga od vanile
• 10 kašika šećera
• 200 g putera ili margarina
• 180 ml kisele pavlake
• 300 g frakcionisane plazme
• 250 g narezanih jagoda
• 2 banane narezane na kolutove, limun
• 200 ml slatke pavlake ili šlaga

priprema:

1. Pripremite bazu za punjenje: U veći lonac sipajte 900 ml mlijeka, dodajte šećer i ostavite da se zagrije. U posebnoj posudi pomiješajte puding od vanile sa preostalih 100 ml hladnog mlijeka, tako da smjesa bude potpuno glatka.

2. Skuvati puding: Kada se mlijeko zagrije, sipajte umućen puding i stalno miješajte dok se krema ne zgusne i postane glatka.

3. Dodajte puter i pavlaku: Puding skloniti sa vatre, pa dok je još vruć dodati puter ili margarin i umutiti mikserom. Zatim dodajte pavlaku i još jednom dobro umutite da dobijete kremastu i jednoličnu smesu.

4. Pomiješajte plazmu i voće: U gotov fil dodati izlomljenu plazmu i promešati. Jagode operite i narežite, a banane nasjeckajte na kolutiće i pospite s nekoliko kapi limuna da ne potamne. Zatim u fil pažljivo umiješajte jagode i banane, tako da voće ostane lijepo raspoređeno.

5. Ohladite tortu: Smjesu sipajte u pleh dimenzija 20 x 30 cm i dobro poravnajte. Ostavite tortu u frižider da se ohladi i stegne.

6. Dodajte završni sloj: Kada se torta sa jagodama i pudingom od vanile potpuno ohladi, umutiti šlag ili slatku pavlaku i premazati po celoj površini. Poravnajte i vratite tortu na kratko u frižider da se potpuno ohladi pre serviranja.

Kolač sa jagodama i grizom – recept za osvježavajuću domaću tortu

Ovo je ona torta koja se pravi bez velike pompe, a onda nestati brže nego što ste planirali.

Lagana podloga od griza, sloj voća i nežni fil od vanile čine ovaj desert osvježavajućim, kremastim i vrlo ugodnim za toplije dane. Ako volite deserte koji se bukvalno tope u ustima, ovaj kolač sa kremom od jagoda lako bi mogao postati jedan od onih recepata kojima se stalno vraćate.

Sastojci:

Supstrat

• 500 ml mlijeka
• 100 g pšeničnog griza
• 1 vanilin-šećer
• 70 g šećera

Žuto punjenje

• 500 ml mlijeka
• 4 kašike šećera
• 1 vanilin-šećer
• 2 pudinga od vanile
• 50 g putera ili margarina

Voćno punjenje

• 250 g jagoda
• 3 kašike šećera
• 3 kašike vode
• 2 kašike gustine

Završni sloj

priprema:

1. Pripremiti žuti fil

Pošto se ovaj sloj mora dobro ohladiti prije slaganja, praktično je krenuti od njega.

Veći deo mleka staviti da se zagreva sa šećerom i vanilin-šećerom, a puding umutiti sa manjom količinom mleka. Kada mlijeko počne da ključa, sklonite ga sa vatre, umiješajte umućen puding i vratite na šporet na kratko, tek toliko da fil dobije punu, glatku konzistenciju.

Još vruće dodati puter ili margarin i miksati dok se potpuno ne sjedini sa filom. Površinu fila prekriti folijom da se ne pravi korica i ostaviti da se potpuno ohladi.

2. Skuvati temeljac od griza

U šerpu sipajte mleko, dodajte šećer i vanilin šećer, pa malo zagrejte pre ključanja. Kada se mlijeko dobro zagrije, postepeno dodajte griz uz stalno miješanje žicom da smjesa ostane glatka i bez grudvica.

Kuvajte nekoliko minuta na laganoj vatri, dok ne dobijete gustu smesu. Ako se pojavi nekoliko grudica, smjesu možete kratko promiješati dok je još vruća. Gotovu podlogu odmah sipajte u kalup 20 cm u prečnikulepo poravnati i staviti u frižider da se ohladi i stegne.

3. Pripremite voćni fil od jagoda

Operite, očistite i narežite jagode na manje komade. Stavite ih u šerpu sa šećerom i kuhajte na laganoj vatri dok ne omekšaju i puste sok. Ne morate ih predugo kuhati – tek toliko da omekšaju, ali zadrže svjež, voćni okus.

Pomiješajte pastu sa vodom, a zatim je umiješajte u jagode. Miksajte kratko, dok fil ne postane sjajan i malo gust. Ostavite da se ohladi nekoliko minuta, pa pažljivo premažite na ohlađenu podlogu od griza.

Vratite tortu u frižider da se i ovaj sloj malo stvrdne.

4. Sastavite tortu

Kada se žuti fil potpuno ohladi, kratko ga umutite mikserom da ponovo postane glatka i lagano prozračna. Zatim ga premažite preko voćnog fila i lepo poravnajte.

Na kraju umutite šlag sa vodom i njime premažite tortu. Ostavi tortu u frižider na nekoliko satitako da se svi slojevi stegnu i lepo povežu, a tekstura bude onakva kakvu želite kada sečete i servirate.

Shutterstock.com

Ideje za ukrašavanje koje ne izgledaju pretjerano

Kod torte od jagoda najbolje je kada dekoracija prati sam desert, a ne kada ga potpuno zasjeni.

Upravo zbog toga su najljepša rješenja često najjednostavnija. Tanke kriške svježih jagoda uvijek izgledaju lepezasto na vrhu nežan i uredandok nekoliko mrvica bijele čokolade mogu dodati blagi kontrast bez utiska da je torta previše ukrašena.

Ako želite svježiji finiš, sitno narendajte limunova kora može biti vrlo lijep detalj, i to nekoliko listovi mente daje onaj diskretan, prolećni utisak što se posebno dobro slaže sa jagodama.

Za malo više teksture, možete dodati uz rubove torte plazma mrvice ili sitno seckani biskvitjer se takvi detalji odlično slažu sa samim desertom. Ako tortu servirate gostima, svaki komad možete ukrasiti pola jagode – izgleda elegantno i ne zahtijeva mnogo dodatnih napora.

U svečanijim prilikama, kada želite da serviranje poprimi nešto elegantniji ton, uz tortu od jagoda možete poslužiti prošek ili neko drugo lagano piće. pjenušavo vino.

Zašto je kolač sa jagodama uvijek dobra ideja?

Ima nešto posebno šarmantan u desertima od jagoda. Ne zahtevaju mnogo teških dodataka da bi bili ukusni, ne deluju previše agresivno, a opet odmah privlače pažnju na stolu. Upravo zato je ovo jedan od onih recepata koje možete prilagoditi raspoloženju, prilici i vremenu koje imate na raspolaganju.

Ponekad ćete poželjeti one lagane kolačićipoput kolača od jagoda i griza – ohlađen i kremast, bez uključivanja rerne. Drugi put ćete više uživati slojeviti desert sa plazmom i vanilijom, onom za koju izgleda kao da ste uložili mnogo više vremena nego što ste u stvari.

I to je njegova ljepota – može biti i svakodnevna i elegantna.

Nadamo se da ste uživali u našim receptima za kolače od jagoda, a ako ste raspoloženi za još jednu voćnu poslasticu, možda će vas zanimati i torta sa jagodamapogotovo kada želite desert koji izgleda svečano i priprema se bez mnogo komplikacija.

Naslovna fotografija – Shutterstock.com