Ako ste ovog leta prošetali Dorćolom, Vračarom ili Zemunom, sigurno ste primetili da Beograd više nije grad u koji idete „na kuglu sladoleda“ ili samo na večeru. Danas se bira cjelokupno iskustvo. Više nije dovoljno biti ukusan. Tražimo mjesta koja imaju priču, neobične okuse i nešto što ćemo htjeti preporučiti našim prijateljima.
Ako ste u potrazi za novim ljetnim adresama i avanturama, evo šta i gdje probati.
1. Zanatski sladoled potpuno je promenio pravila igre
Zaboravite industrijske sladolede pune okusa i boja. Poslednjih godina domaći sladoledi postaju sve popularniji (craft gelato), od kvalitetnih sastojaka, sa manje zraka i intenzivnijeg okusa. Jedna od adresa koju ljubitelji sladoleda posjećuju godinama Crna ovcapoznat po svojim bogatim okusima i sezonskim kombinacijama. Takođe postoji LUFF Gelatogde se pravi autentični italijanski sladoled sa akcentom na prirodne sastojke, doc Bubamara ostao veran klasici i nostalgiji, pa i danas ima svoje mesto među omiljenim letnjim stanicama Beograđana.
2. Što je neobičnije, to zanimljivije
Ako mislite da ste probali sve moguće ukuse sladoleda, Zemun će vas možda razuveriti.
IN Poslastičarnice Zanatski majstor sladoleda Veroljub Šobić već tri decenije stvara sladolede koji pomeraju granice. Njegova ideja nikada nije bila da pravi “obične” ukuse, već da kroz sladoled predstavi autentične ukuse Srbije. Tako se u vitrini mogu naći sladoledi od ajvara, vina, rakije, drena, trna, mušmule ili starih sorti kruške. Na prvi pogled zvuči kao gastronomski eksperiment, ali upravo zbog toga dolazi mnogo ljudi iz cijelog grada. Šobić često ističe da sladoled ne mora biti samo slatki desert – to može biti priča o klimi, tradiciji i domaćim namirnicama. Upravo zbog toga njegovi ukusi ostaju među najneobičnijima koje možete probati u Srbiji.
3. Ceremonijalni kakao je postao novi ritual
Posljednjih mjeseci sve se više govori o ceremonijalnom kakau, napitku koji potiče iz tradicije starih naroda Srednje i Južne Amerike, gdje se stoljećima koristio u ritualima okupljanja, meditacije i opuštanja. Za razliku od klasičnih kakao zrna, napravljen je od minimalno obrađene kakao mase bogate antioksidansima, mineralima i teobrominom – prirodnim stimulansom koji daje lagani nalet energije, ali bez iznenadnog “krava” koji mnogi osjećaju nakon kafe.
Ako želite da probate u Beogradu, jedna od najpoznatijih adresa je Zdravo ljubavigdje je postao jedno od prepoznatljivih pića bara i često ga biraju oni koji žele sporiji početak dana ili odmor od užurbane svakodnevice.
4. Pistacije su i dalje zvijezde izloga
Ako postoji jedan sastojak koji se ove godine pojavio skoro svuda, to su pistacije.
Od čuvene Dubai čokolade, preko kroasana i tiramisua, pa sve do sladoleda i kolača od sira – pistacije su postale neizostavni dio gotovo svake moderne poslastičarnice.
Shutterstock.com
5. Zdrave torte više nisu kompromis
U prošlosti su se „zdravi deserti“ smatrali nečim što jedemo samo ako smo na dijeti. Danas je situacija potpuno drugačija. Sve više poslastičarnica nudi kolače sa manje rafiniranog šećera, više orašastih plodova, kvalitetne tamne čokolade i sezonskog voća. Ovakvi deserti više nisu alternativa. Ako želite da se zasladite bez previše krivice, vrijedi svratiti suma u Beogradu, gde se prave kolači bez rafinisanog šećera i namirnica životinjskog porekla, zatim u Rock’n’Rawpoznat po sirovim desertima inspirisanim legendarnim rok hitovima, kao i in Zbogom šećerukultna dorćolska poslastičarnica čiji su veganski kolači, mafini i praline postali omiljeni među ljubiteljima zdravijeg slatkiša.
6. Specijalitet kafa je postala mali ritual
Kafa se ne pije samo zbog kofeina dugo vremena. Ljudi sve češće biraju specijalnost pečenjare, hladno pivofilter kafa ili kreativna sezonska pića koja kombinuju voće, tonik ili začine. Među omiljenim adresama navijača specijalnost scene se ističu D59B na Dorćolu, Pekarajedno od prvih mesta koje je Beograđanima približilo kulturu specijalnost kafa, Artist Specialty Coffeeidealno za opušteno ispijanje kafe ili rad sa laptopom, kao i Cafe VERAgde možete uživati u odličnom doručku uz vrhunsku šoljicu kafe.
7. Hrana danas mora imati priču
Možda je upravo ovo najveći gastronomski trend ljeta 2026. Više ne biramo mjesto samo zato što smo gladni. Odabrali smo ga jer želimo probati nešto novo, čuti zanimljivu priču ili otkriti okus koji nismo očekivali. Prije je bilo dovoljno naručiti mjericu vanile. Danas želimo da saznamo odakle pistacije potiču, kako se pravi domaći sladoled ili kakvog je ukusa sladoled od ajvara. Upravo zbog toga je Beograd poslednjih godina postao jedna od najzanimljivijih gastronomskih destinacija u regionu – grad u kome se tradicija i kreativnost spajaju u jednoj kugli sladoleda, jednoj šoljici matcha čaj ili komad kolača.
A možda je to i najljepši trend ovog ljeta. Više ne tražimo samo nova mjesta, već i nova iskustva. A, čini se, ovog leta u Beogradu ne nedostaje.
Naslovna fotografija-Shutterstock.com
