Ako postoji okus koji savršeno opisuje proljeće u Zagrebu, onda su to domaće zagrebačke jagode. Mirisne, sočne i pune okusa, upravo su one glavna zvijezda nove proljetne sezone u Esplanadi. Bilo da birate pariški šarm Le Bistroa ili opušteni, kozmopolitski vibe Esplanade 1925 Bara, očekuje vas prava mala posveta ovom simbolu proljeća.
Esplanadini slastičari, predvođeni pastry cheficom Mirjanom Špoljar, i ove su godine osmislili kreativne slastice koje spajaju svježe zagrebačke jagode s limetom, bosiljkom, tahićanskom vanilijom, citrusima i mascarpone kremom. Ono što se na prvi pogled čini kao kolekcija slastica zapravo je profinjeni hommage sezoni i terroiru – slastice koje mirišu na svježe ubrano, ali imaju strukturu visoke gastronomije.
“Jagode su moja stalna i neiscrpna inspiracija i savršeno se uklapaju u kreativne slastice koje svi obožavaju. Kako bih naglasila njihovu svježinu i puni okus, jagodama sam dodala arome limete, bosiljka i vanilije te se poigrala kremastim teksturama kako bih dobila zaokružene, privlačne deserte. A ono što je posebno važno – jagode su iznimno bogate vitaminom C i snažan su prirodni antioksidans. Osim što pružaju užitak u okusu i mirisu, upravo zato su i toliko cijenjene,” istaknula je dugogodišnja nagrađivana pastry chefica Mirjana Špoljar.
