Može se jesti sirova, dodati u tjesteninu i zapečena jela ili poslužiti kao prilog uz pečenu piletinu ili losos. Brokula se može blanširati, peći u rerni ili pripremiti u fritezi na vrući zrak. Kada vam se žuri, najjednostavnije je pripremiti je u mikrovalnoj pećnici.
Stručnjaci za pripremu jela pojasnili su koji su najbolji načini za pripremu.
Narežite brokulu. Skratite stabljiku, a glavicu podijelite na podjednake cvjetove veličine zalogaja. Uklonite tvrde krajeve i drvenaste dijelove. Operite je. Brokulu stavite u cjedilo i ispirite pod mlazom hladne vode oko 30 sekundi. Ne morate je sušiti jer će se kuhati na pari.
Stavite je u posudu. Prebacite brokulu u posudu pogodnu za mikrovalnu pećnicu. Cvjetovi ne smiju viriti preko rubova, a posuda treba biti dovoljno visoka da zadrži paru. Dodajte dvije do četiri kašike vode, zavisno od veličine glavice, i pokrijte posudu poklopcem ili tanjirom koji se smije stavljati u mikrovalnu.
Zagrijte je. Kuhajte jednu minutu na najjačoj snazi pa provjerite je li brokula gotova. Nastavite u razmacima od po 30 sekundi dok ne bude kakva vam odgovara. Obično je gotova za oko četiri minute, ali to zavisi od mikrovalne pećnice i količine.
Ocijedite je. Ako je ostalo vode, brokulu ocijedite u cjedilu i prebacite u posudu za serviranje.
Smrznuta brokula priprema se na isti način kao svježa. Potrebno joj je oko pet minuta, a da biste bili sigurni, provjeravajte je svakih 30 sekundi. Pazite da se ne opečete. Posuda i poklopac bit će jako vrući kada ih vadite iz mikrovalne, zato koristite kuhinjske rukavice.
Pratite boju. Brokula treba biti jarkozelena, mekana, ali i dalje hrskava. Začinite je dok je vruća. Prelijte je omiljenim uljem ili dodajte puter, pa začinite solju, biberom i limunovim sokom. Odgovaraju joj i bijeli luk u prahu ili pahuljice ljute paprike. Ostatke čuvajte u frižideru u dobro zatvorenoj posudi najviše tri dana.
