Na dan kada se obilježava Sveti Trifun, zaštitnik vinogradara i vinara, u vinogradima je oživljena stara tradicija – svečano je osvećenje loze i simbolično je obilježen početak nove vinogradarske godine. Uz vjeru u dobru berbu i kvalitetno grožđe, vinogradari su se okupili da nastave običaje koji se prenose kroz generacije.
Iako je nekada rezidba počinjala upravo na današnji dan, klimatske promjene posljednjih godina uticale su na ritam radova u vinogradima, pa se rezidba sve češće obavlja ranije. Većina zasada je već orezana, a sada se s nestrpljenjem očekuju topliji dani koji će donijeti idealne uslove za nastavak vegetacije.
Vinogradska priča najveće vinarije na ovim prostorima ove godine je proširenjem plantaža dobila novu dimenziju. Uz postojećih deset hektara vinograda u Bukviku i Ražljevu, zasađen je novi vinograd u Popovom Polju, u vlasništvu Vinarije Pajić, sa više od 5.500 novih sadnica.
„Nove sorte poput tamjanike i kaberne sovinjona našle su svoje mesto na novoj plantaži, a šardone ostaje prepoznatljivo vino koje već godinama osvaja tržište“, kaže direktor „Vinarije Pajić“ Predrag Pajić.
Proširenje vinograda donijelo je i rekordne prinose — u podrumima se trenutno nalazi najveća količina vina do sada.
Napredak se može osjetiti i na tržištu. Pored dugogodišnjeg izvoza u Belgiju, prošle godine je uspešno realizovan prvi izvoz u Srbiju, gde su pronađeni novi poslovni partneri. Potražnja za vinima raste, ne samo u Bosni i Hercegovini već iu regionu, što potvrđuje da predan rad i ulaganje u kvalitet daje rezultate.
Poseban ponos vinogradarima donijele su nagrade na međunarodnim takmičenjima — proglašenje za najboljeg bosanskohercegovačkog proizvođača i osvojeno devet medalja, od čega četiri zlatne, potvrda su da se strpljivi rad u vinogradu i podrumu na kraju uvijek nagradi.
“Tradicionalno obilježavanje Svetog Tripuna za nas ima poseban značaj jer spaja vjeru, rad i poštovanje prema vinogradu, a svaka nova sadnja i svaka nova berba potvrđuju da se trud i ulaganje u kvalitet uvijek isplate”, rekao je Pajić.
Dok se vinogradi polako budi iz zimskog sna, vinogradari s optimizmom gledaju u novu sezonu, vjerujući da će naporan rad, tradicija i ljubav prema vinovoj lozi ponovo donijeti bogat rod i vino koje priča priču o svom kraju.
