Ovaj dio jogurta svi bacaju, a može spasiti vaše zdravlje: Jeste li čuli za tečno zlato?

Istaknuti ljekar izdao je hitno upozorenje i pozvao ljude da prestanu bacati ono što on naziva „tečnim zlatom“ za naše zdravlje. Dr Amir Kan, poznato lice s televizijskih ekrana gdje se bavi raznim zdravstvenim temama, iskoristio je društvene mreže da sa svojim pratiocima podijeli važnu poruku.

Popularni ljekar otkrio je da mnogi od nas bacaju nešto prepuno hranljivih materija što bi moglo značajno koristiti našem zdravlju. Dr Kan je pojasnio da je rijetka, vodenasta tečnost koja se ponekad pojavi na vrhu jogurta nakon nekoliko dana u frižideru zapravo izuzetno zdrava.

Žene su ugroženije

Radite ovo svaku noć, a niste ni svjesni rizika: Ova noćna navika vodi ka infarktu

Vodenasta tečnost na jogurtu je prepuna nutrijenata

Mnogi ljudi tu tečnost bacaju ne shvatajući da je puna zdravstvenih prednosti, do te mjere da ju je dr Kan nazvao „tečnim zlatom“ za naše dobro. „Vodenasta surutka koja se nakuplja na vrhu jogurta zapravo je tečno zlato za vaše zdravlje – nemojte je bacati! Promiješajte je i pojedite“, poručio je.

„Ljudi, samo želim reći – znate onu vodenastu stvar koja se stvori na vrhu jogurta? Nemojte je bacati. Znam da izgleda čudno, ali zapravo treba biti tamo i zove se tečna surutka. Ona se prirodno odvaja od jogurta jer je jogurt fermentisana namirnica“, objasnio je dr Kan.

„Ništa se nije pokvarilo, ništa nije loše, to nije masnoća. Zapravo, tamo se nalazi veliki dio hranjivih materija. Sadrži proteine, kalcij, kalij, vitamine B grupe i veoma je dobra za zdravlje crijeva“, dodao je.

Stoga savjetuje da je ne izlivate u sudoperu. Iako je primamljivo, time bacate hranljive materije koje vaše tijelo može iskoristiti. Umjesto toga, jednostavno je promiješajte natrag u jogurt. To je sasvim normalan dio fermentacije, piše Bristol Live.

Naučno objašnjenje i prednosti surutke

Organizacija Dairy Alliance objašnjava da surutka nastaje kada se mlijeko zgruša, odvajajući se na čvrstu skutu i tečnu surutku.

Na njihovim stranicama stoji: „Iako se tradicionalno smatrala otpadnim proizvodom, surutka je danas prepoznata po svojoj nutritivnoj vrijednosti i funkcionalnim svojstvima, nudeći mnoštvo zdravstvenih prednosti. Zbog bogate koncentracije esencijalnih aminokiselina, surutka je izvrstan i kompletan izvor proteina za sportiste, fitnes entuzijaste i sve koji žele poboljšati opšte zdravlje“.

Nakon pasterizacije, surutka se može pretvoriti u proteinski prah, koji je postao osnovna namirnica među sportistima. Osnovni sastav surutke čine voda, laktoza (prirodni šećer u mlijeku), proteini, minerali i vitamini.

Uticaj surutke na šećer u krvi i mišiće

Jedno istraživanje britanske Nacionalne zdravstvene službe (NHS), koje je trajalo više od godinu dana, pokazalo je: „Povišen nivo šećera (glukoze) u krvi je karakteristika osoba s rizikom od razvoja dijabetesa tipa 2. Zbog toga postoji veliki interes za prehrambene faktore koji bi mogli smanjiti nivo glukoze u krvi, smanjujući učestalost ove bolesti“.

Naučni dokazi ukazuju na važnu ulogu mliječnih proizvoda, a posebno proteina surutke, u kontroli nivoa glukoze u krvi.

Istraživanja pokazuju da uključivanje proteina surutke u redovnu ishranu može pomoći u izgradnji mišićne mase, podržati proizvodnju hormona i očuvati čvrstoću kostiju. Uz to, u kombinaciji s uravnoteženom ishranom i redovnom fizičkom aktivnošću, može doprinijeti zdravom i održivom gubitku težine.

Sljedeći put kada otvorite jogurt i vidite vodenastu tečnost na vrhu, sjetite se savjeta dr. Kana. Jednostavno je promiješajte i iskoristite sve prednosti koje nudi – vaše tijelo će vam biti zahvalno.