Pranje kuhinjskog posuđa, naročito šerpi i tava, mnogima je najomraženiji kućni posao – odmah nakon kuhanja.
Zbog toga postoji iskušenje da ga obave što brže, ali prevelika žurba može dovesti do trajnog oštećenja posuđa. Takva brzopletost može uništiti vaše šerpe i tave.
Bez obzira na to koliko vam se žuri, nikada ne uranjajte vruće posuđe u vodu. Iako se čini kao brži način, to može trajno oštetiti šerpe i tave. U profesionalnim kuhinjama, gdje se vruće tave ponekad stave direktno u vodu s deterdžentom, često se može vidjeti deformisano posuđe.
Stavljanje vruće šerpe ili tave u sudoper pun vode može izazvati njihovo savijanje, zbog čega više nikada neće stajati ravno na ploči za kuhanje. Glavni uzrok ovog problema je toplotni šok.
Šta se događa zbog toplotnog šoka
Nagle promjene temperature uzrokuju skupljanje ili širenje materijala posuđa. Kod metalnog posuđa, poput aluminijskog ili nehrđajućeg čelika, to rezultira savijanjem i neravnim, iskrivljenim dnom. Takve šerpe i tave postaju nestabilni na plamenicima, a neravno dno može dovesti do neravnomjernog zagrijavanja i nakupljanja ulja ili maslaca na jednom dijelu, što rezultira nejednakim kuhanjem. Čak i limovi za pečenje mogu se iskriviti, što otežava njihovu upotrebu i vađenje pečenih namirnica.
Iako su tanji i jeftiniji metalni limovi osjetljiviji, čak ni skupo višeslojno posuđe nije imuno na toplotni šok. Metal je donekle fleksibilan, pa će u najgorem slučaju posuđe izgledati udubljeno, ali će uglavnom ostati upotrebljivo. S druge strane, keramičko i stakleno posuđe je krhko, a toplotni šok može uzrokovati pukotine ili čak lomljenje.
Kako spriječiti oštećenja
Ovaj problem lako se može izbjeći. Potrebno je pustiti da se vruće posuđe ohladi do mlake temperature prije nego što ga stavite u sudoper s vodom ili pod mlaz vode. Ako je potrebno natapanje kako bi se omekšali ostaci hrane, šerpe i tave napunite vodom tek nakon što se ohlade, piše Superžena.
Datum i vrijeme objave: 16.01.2026 – 20:00 sati
