Italijanska kuhinja se smatra jednom od najboljih, a sinonim za mnoge zemlje južne Evrope svakako je pica (pizza). Ali dobra pica nije samo u Italiji – ona je našla svoje mjesto u svim zemljama svijeta, pa je mnogima omiljena brza hrana.
Na listi najboljih picerija u Evropi ove godine su dve iz Beograda – Peter i Majstor i Margarita. Italija je van konkurencije u ovoj selekciji.
Portal 50 vrhunskih picavodič za najbolje picerije svijeta, objavila je listu 50 najboljih u Evropi, a na njoj su se opet našli neki naši aduti, i to na malo izmijenjenim pozicijama.
Kvalitet koji se potvrđuje iz godine u godinu
Peter iz Beograda je ove godine 32. na listi, dok je 2023. bio na 39. mestu.
“Ako želite da otkrijete ukus napuljske pizze, napravljene po klasičnim pravilima potvrđenim zvaničnim smernicama, ovo je mesto za vas.” Prelivi, autentični italijanski, ističu se i daju odličan ukus vešto napravljenom testu. Elegantno, ali neformalno okruženje, koje uključuje i zatvoreni prostor i prekrasan vanjski prostor, dizajnirano je da uljepša različite trenutke dana izborom prikladnim za svaku dob i priliku. Atmosfera je takva da kada dođete na pauzu da pojedete pizzu ili samo popijete espresso, kapućino, koktel ili čašu dobrog vina, uvijek će vas dočekati profesionalnost, energija i topla, uvijek prisutna osmijeh”, stoji u preporuci.
Pizzeria Majstor i Margarita prošao nešto lošije nego 2023. godine kada je bio 33. na listi – sada je na 37. mjestu.
„Lep i pažljiv odabir italijanskih sastojaka poboljšava rad tijesta i preciznost pečenja, uz dobro maslinovo ulje, potvrđujući kvalitet pizze iz godine u godinu. Na trpezu stiže prelepa, mirisna, bogata i primamljiva pica koja se jede sa velikim zadovoljstvom. Raznovrstan jelovnik vam omogućava da svaki put uživate u različitim ukusima: pored vrlo klasičnih opcija, među najpopularnijim su one sa italijanskim sirevima i suhomesnatim proizvodima, poput pizze sa mortadelom i pistaćima. Svaki zalogaj se utopi u mekanu krišku sa visokom korom koja završava sa zadovoljstvom”, poručuju iz ove picerije, a sam prostor opisuju kao veoma prijatan.
„Svijetlo drvo i čisti namještaj čine blagovaonicu ugodnom; prostor za sjedenje na otvorenom je također udoban. Referenca u naslovu na Bulgakovljev roman Majstor i Margarita dodaje nježnu književnu privlačnost.”
Dobro pizza iu susjedstvu
Dobar uspjeh zabilježile su i pizzerije iz susjedstva, među kojima je i zagrebačka Francova našao visoko 14. mjesto, dok je prošle godine bilo 43. mjesto.
Matto Napoletano iz Skoplja je ove godine 16. na listi, a prošle godine 25.
Prošle godine je bio na 40. mjestu Pop’s pizza iz Ljubljane, dok je ove godine na 30. mjestu. Belli di Mama od Budimpešta zabilježila je blagi pad, pa je u odnosu na prošlu godinu, kada je bila 26. na listi, sada na 35. mjestu.
“Inspektori” posjećuju picerije
Kako je navedeno na web stranici 50 vrhunskih picaimaju sedam kriterijuma ocjenjivanja – pizzausluga, prostor (ambijent i aranžman), ponašanje zaposlenih ako gost čeka, ponuda vinopiva i pića uopšte.
Vodič ima svoje, kako su ih nazvali – inspektore, koji obilaze picerije i utvrđuju koliko se ti kriterijumi poštuju i koji su, po njima, “slobodni i autonomni” i “rade nepristrasno”. Navode i da “čekaju u redu kao i svi redovni posjetioci”. Na zvaničnom sajtu navode da vodič “nema ideološke principe, već je inspirisan konceptom izvrsnosti u širem smislu”.
“Inspektori sa vodičima gledaju na piceriju kao cjelinu i ocjenjuju je na osnovu njene sposobnosti da garantuje dobrobit svakog posjetitelja.” Počinje uslugom i nudi izbor vina i piva. Uključuje i čistoću, brine se o estetici prostora i uređenju. Uzima se u obzir i stanje toaleta. Osim toga, važna je i fizička dobrobit posjetitelja, pa se ocjena pizze zasniva kako na ukusu, tako i na higijenskoj ispravnosti hrane“, navodi se na službenoj stranici.
Top 10 picerija u 2024.
Prvih 10 mjesta po izboru 50 vrhunskih pica veoma su šareni – od Londona do Pitoua. Ovo je zvanična lista 10 najboljih picerija.
1. Napoli u gostima iz Londona
2. Sartoria Panatieri iz Barselone
3. Via Toledo Enopizzeria iz Beča
4. 50 Kalò iz Londona
5. Baldoria iz Madrida
6. pizza zulu of Firth
7. IMperfetto od Pitou
8. br iz Amsterdama
9. La Balmesina iz Barselone
10. Fratelli Figurato iz Madrida
