Ako volite bogate, starinske torte s puno kreme i punim okusom lješnjaka i čokolade, ovaj recept je pravo malo blago. Kombinacija lagane kore od bjelanjaka i tostiranih lješnjaka te dvije svilenkaste kreme stvara desert koji izgleda raskošno, a okusom osvaja već na prvoj kriški. Idealna je za posebne prigode – ili za one dane kada jednostavno želite nešto spektakularno. Recept je podijelila food blogerica @ivana_cookingmood. Uživajte!
Sastojci:
Krema:
- 1,5 l mlijeka
- 10 žumanjaka
- 3 vanilin šećera
- 3 vanilin pudinga
- 5 žlica glatkog brašna
- 10 žlica šećera (po želji prilagoditi; može i manje)
- 250 g maslaca (sobne temperature)
- 100 g otopljene čokolade
- Nutella (po želji)
Kora (kalup 28 cm):
- 200 g sjeckanih, blago tostiranih lješnjaka
- 10 bjelanjaka
- 15 žlica šećera
- 1 prašak za pecivo
- 4 žlice brašna
Priprema: U većem loncu pomiješajte mlijeko, žumanjke, puding, brašno, šećer i vanilin šećer. Kuhajte na srednjoj vatri uz stalno miješanje dok se krema ne zgusne. Gotovu kremu maknite s vatre i potpuno ohladite. Maslac sobne temperature izradite mikserom, zatim ga umiješajte u hladnu kremu dok ne dobijete glatku, svilenkastu teksturu. Kremu podijelite na dva dijela. U jednu polovicu dodajte otopljenu čokoladu i, po želji, nekoliko žlica Nutelle. Dobro izmiješajte. Za biskvit bjelanjke tucite sa šećerom dok ne dobijete čvrst snijeg. Lopaticom lagano umiješajte brašno i prašak za pecivo. Kalup obložite papirom za pečenje. Na dno ravnomjerno rasporedite sjeckane lješnjake, zatim preko njih nanesite snijeg od bjelanjaka. Poravnajte. Pecite na 200 °C oko 20 minuta, uz napomenu da vrijeme pečenja može varirati ovisno o pećnici. Pečenu koru pažljivo prebacite na tacnu tako da strana s lješnjacima bude okrenuta prema gore. Koru premažite Nutellom (količinu prilagodite vlastitom ukusu). Oko kore postavite obruč kalupa ili acetatnu foliju. Naizmjenično nanosite svijetlu i čokoladnu kremu kako biste dobili dekorativne slojeve u presjeku. Po želji, između slojeva možete dodati tanki sloj Nutelle. Tortu stavite u hladnjak i ostavite da se hladi najmanje 12 sati, idealno preko noći. Ohlađenu tortu ukrasite šlagom ili prema vlastitoj želji.
