Ne pravite grešku u kuhinji: Koji cimet je najbolji za kolače, a koji za snižavanje šećera?

Cejlonski i kineski cimet značajno se razlikuju po porijeklu, ukusu, izgledu i utjecaju na zdravlje. Koji je bolji za svakodnevnu upotrebu?

Cejlonski cimet (Cinnamomum verum) potiče sa Šri Lanke (Cejlon). Svijetlije je boje, ima nježniji, aromatičniji ukus i sadrži veoma male količine kumarina, supstance koja u većim dozama može biti štetna za jetru i bubrege.

Tajna je u ovom

Najmekše i najsočnije kiflice bez kvasca: Gotove za tren, a ukusom razvaljuju

Kineski cimet (Cinnamomum aromaticum) ili kasija, dolazi iz Kine i drugih dijelova Azije. Tamniji je, intenzivnijeg i „oštrijeg” ukusa, ali sadrži mnogo više kumarina, zbog čega se ne preporučuje dugotrajan i svakodnevni unos u većim količinama.

Koji je bolji za svakodnevno jelo?

Bolji za svakodnevnu ishranu je cejlonski cimet. Razlozi su sljedeći:

• Skoro uopće ne sadrži kumarin
• Može se koristiti svakodnevno u kašama, smutijima, kolačima i toplim napicima
• Nježnijeg je ukusa, pa je pogodniji za kulinarstvo

Koji je bolji za snižavanje šećera u krvi?

Bolji za regulaciju šećera je kineski cimet. Razlozi:

• Studije pokazuju da kasija jače utječe na povećanje insulinske osjetljivosti
• Efikasnija je u smanjivanju glukoze u krvi, ali samo u malim, kontrolisanim količinama
• Zbog visoke koncentracije kumarina ne smije se uzimati previše ili dugoročno bez nadzora ljekara
• Idealna količina: 1/4 do 1/2 kašičice dnevno, povremeno, ne stalno.

Koji cimet je najzdraviji u cjelini?

Ako želite ukusan i siguran cimet za svaki dan, birajte cejlonski. Ako želite jači efekat na šećer u krvi, povremeno koristite kineski cimet, piše Najžena.